Medizinische Grundlagen:

Grundfunktionen des Körpers

• Zelle / Gewebe / Organsysteme
• Wasserhaushalt
• Zell-Stoffwechsel
• Anpassungs- und Schädigungsprozesse

Verdauungstrakt

• Aufbau und Funktion
• Darmflora
• ausgesuchte Krankheitsbilder des Verdauungssystems
• Ernährungsbedingte Erkrankungen
• Eiweiß-/Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel
• Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente (Mangelerscheinungen)

Immunsystem

• Aufbau und Funktion

• AllergienKreuzreaktionen und Unverträglichkeiten

Lebensmittellehre:

• Rohstoffverarbeitung / Lebensmittelrecht
• Schadstoffbelastung / Bioaktive Substanzen
• Freie Radikale / Antioxidantien
• Aminosäuren und Enzyme

Ernährungsformen und Diäten:

• Kostformen
• Rohkost / Trennkost / Makrobiotik
• Vegetarische und Vegane KostformenReduktionsdiäten
• Spezielle Diätetik
• Fasten

Naturheilkunde und Ernährung:

• Nahrung als Medizin
• Tees und Säfte
• Heilkräuter / Küchenkräuter
• Darmsanierung und Ausleitung durch Ernährung

Beratung und Praxisaufbau:

• Rechtliche Grundlagen / Abgrenzung zur Therapie
• Aufbau der Beratungspraxis
• Aufbau einer Beratung / Beratungsgespräche
• Erstellen von Kostplänen

Spezielle Themen:

• ADS - ADHS - Auslöser in der Ernährung
• Gesunde Kinderernährung
• Ernährung für Sportler
• Essstörungen
• Enzyme in der Beratungspraxis 

Praktikumsteil:

• Hier werden Sie mit "echten" Patienten konfrontiert, deren Wunsch eine Gewichtsreduktion ist.
• Sie erleben, wie eine Anamnese in der Realität abläuft.
• Danach erfolgt eine gemeinsame Auswertung der Anamnese.
• Es werden entsprechende Kostpläne erstellt.
• Die Patientin kommt zur Wiedervorstellung.